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Secondi

Gratì con salsa alla senape e yogurt

Ideali per chi soffre di celiachia, squisiti per tutti: questo è il segreto dei nostri Gratì, deliziosi spiedini di pollo avvolti da una croccante panatura a base di farina di mais. Provateli accompagnati dalla proposta dei nostri chef: una particolarissima salsa di yogurt impreziosita dal gusto deciso della senape.

Fileni
Gratì con salsa alla senape e yogurt
ingredienti Per 4 persone

– 400 g di Gratì
– 300 g di edamame surgelato
– qualche rametto di rosmarino
– 3 cucchiai di olio
– Sale e pepe

Per la salsa:

– 100 g di yogurt intero
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaio di senape chiara in grani
– 2 cucchiai di aceto
– 2 cucchiai di vino bianco
– 1 pizzico di noce moscata
– Qualche rametto di finocchietto o aneto

PRODOTTO UTILIZZATO

Gratì

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PREPARAZIONE

Ricetta Gratì con salsa alla senape e yogurt - Step 1
Mettete i grani di senape in una ciotolina, versatevi sopra l'aceto e mescolate con un cucchiaio di legno. Fate macerare per almeno un ora. Ponete i grani di senape in un tegamino con il vino e 3 cucchiai di acqua quindi lasciate cuocere, a fuoco dolcissimo, fino a quando avranno assorbito tutto il liquido.
Fate cuocere gli edamame a vapore o lessateli per 5-10 minuti.
Ricetta Gratì con salsa alla senape e yogurt - Step 2
Ricetta Gratì con salsa alla senape e yogurt - Step 3
Mescolate lo yogurt con l’olio, la senape, sale, pepe e un pizzico di noce moscata; unite il finocchietto triturato.
Fate scaldare l’olio con il rosmarino tritato, unite i Gratì e fateli dorare da tutti i lati, scolateli sopra un foglio di carta assorbente (in alternativa cuoceteli al forno). Servite i Gratì accompagnandoli con la salsa allo yogurt e gli edamame cosparsi con un pizzico di sale.
Ricetta Gratì con salsa alla senape e yogurt - Step 4
Fileni

VINO CONSIGLIATO

Est Est Est (Bianco, Lazio) servito a 10 °C

 

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