La Poké Bowl con pollo è un’esplosione di colori, consistenze e nutrienti racchiusi in un’unica ciotola. Questa variante a base di carne bianca del celebre piatto hawaiiano unisce la delicatezza del Petto di Pollo Bio Fileni a una base soffice di riso, arricchita da avocado cremoso, verdure croccanti e un tocco di salsa di soia e semi di sesamo. È la scelta perfetta per un pranzo di lavoro leggero, una cena estiva o per chi desidera un pasto sano e bilanciato senza rinunciare al gusto.
Per preparare due Poké Bowl ricche e colorate, procurarsi i seguenti ingredienti:
300 g di Petto di Pollo Bio Fileni;
160 g di riso Basmati (o riso per sushi);
1 avocado maturo;
100 g di edamame (o piselli freschi);
1 carota grande;
1 cetriolo;
50 g di germogli di soia;
2 cucchiai di salsa di soia (a ridotto contenuto di sodio);
1 cucchiaio di olio di sesamo (o olio extravergine d’oliva);
1 cucchiaio di semi di sesamo bianchi e neri;
sale fino q.b.;
pepe nero macinato fresco q.b;
Seguire questi passaggi per assemblare una ciotola perfetta e ben bilanciata.
Sciacquare il riso sotto acqua corrente e cuocerlo in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, scolarlo e raffreddarlo con acqua fredda sgranandolo con una forchetta. Lessare gli edamame per circa 5 minuti in acqua bollente, scolarli e metterli da parte.
Tagliare il petto di pollo Bio Fileni a cubetti regolari. Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio, aggiungere il pollo e farlo dorare a fuoco vivace per 6-8 minuti. A fine cottura, sfumare con un cucchiaio di salsa di soia, regolare di pepe e lasciar intiepidire.
Sbucciare l’avocado e tagliarlo a fettine o a cubetti. Tagliare la carota a julienne e il cetriolo a rondelle sottili o a cubetti. Sciacquare e asciugare i germogli di soia.
Disporre una base di riso sul fondo delle ciotole. Organizzare gli ingredienti a raggiera sopra il riso: i cubetti di pollo Fileni, l’avocado, la carota, il cetriolo, gli edamame e i germogli di soia. Condire con l’olio di sesamo, la salsa di soia rimasta e una spolverata di semi di sesamo toostati prima di servire.
Il Poké (pronunciato *poh-kay*) nasce originariamente nelle isole Hawaii come spuntino povero e veloce ideato dai pescatori nativi. La parola *poke* nel dialetto locale significa letteralmente ‘tagliare a pezzi’ o ‘affettare’, e si riferiva all’abitudine di scartare le parti piccole del pescato del giorno, condirle con sale marino, alghe e noci Kukui tostate e consumarle direttamente sulle imbarcazioni.
Nel corso del XIX e XX secolo, con l’arrivo dei lavoratori cinesi e giapponesi nelle piantagioni di canna da zucchero hawaiiane, la ricetta subì una profonda trasformazione: vennero introdotti la salsa di soia, l’olio di sesamo e il riso al vapore come base, avvicinando il piatto alla sensibilità orientale. Negli anni 2010, il Poké ha conquistato la California e da lì si è diffuso a livello globale come simbolo della cucina sana, personalizzabile e colorata.
La variante con **pollo** rappresenta una moderna ed equilibrata evoluzione per chi desidera un’alternativa alla carne cruda di pesce. Scegliere il petto di pollo Bio Fileni permette di unire la praticità di un piatto unico esotico con le garanzie di una filiera biologica e sostenibile 100% italiana, perfetta per uno stile di vita attivo e attento al benessere.
Consulta i documenti utili.
Commissione Europea. (2012). Regolamento (UE) n. 432/2012 della Commissione del 16 maggio 2012 relativo alla compilazione di un elenco di indicazioni sulla salute consentite sui prodotti alimentari, diverse da quelle facenti riferimento alla riduzione dei rischi di malattia e allo sviluppo e alla salute dei bambini. Gazzetta ufficiale dell’Unione europea, L 136. Recuperato da https://eur-lex.europa.eu
CREA. Tabelle di composizione degli alimenti, Aggiornamento 2019- Website a cura di L. Marletta e E. Camilli (AlimentiNUTrizione – Tabelle Composizione Alimenti)
CREA – Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione. (2018). Linee guida per una sana alimentazione (Revisione 2018).
La media dei grassi è calcolata sulla somma dei prodotti che rappresentano il 70% delle vendite a valore del mercato degli snack panati (Fonte: Nielsen, AT Ottobre 2024; Perimetro: Iper + Super + Libero Servizio). Il valore di riferimento della media del mercato è stato ottenuto considerando tutti i prodotti appartenenti al mercato degli snack panati, che costituiscono il 70% dello stesso e comprendono i seguenti marchi:
La media dei grassi è calcolata sulla somma dei prodotti che rappresentano il 70% delle vendite a valore del mercato delle cotolette con spinaci (Fonte: Nielsen, AT Ottobre 2024; Perimetro: Iper + Super + Libero Servizio). Il valore di riferimento della media del mercato è stato ottenuto considerando tutti i prodotti appartenenti al mercato delle cotolette con spinaci, che costituiscono il 70% dello stesso e comprendono i seguenti marchi:
50% di grassi in meno rispetto alla media del mercato cotolette classiche. La media dei grassi è calcolata sulla somma dei prodotti che rappresentano il 70% delle vendite a valore del mercato delle cotolette classiche (Fonte: Nielsen, AT Ottobre 2024; Perimetro: Iper + Super + Libero Servizio). Il valore di riferimento della media del mercato è stato ottenuto considerando tutti i prodotti appartenenti al mercato delle cotolette classiche, che costituiscono il 70% dello stesso e comprendono i seguenti marchi:
A Cingoli e Castelplanio, nelle Marche, si trovano gli impianti Fileni certificati IFS, UNI EN ISO 9001 e UNI EN ISO 14001, dove avviene la trasformazione dei prodotti.
Strutture e macchinari sono sottoposti a verifiche e attività di sanificazione secondo programmi prestabiliti, finalizzati a garantirne il corretto funzionamento.
Le lavorazioni della filiera biologica vengono pianificate secondo procedure dedicate e specifiche misure organizzative volte a preservare la separazione delle produzioni e a ridurre il rischio di contaminazione.
I nostri prodotti biologici sono sottoposti a controlli lungo le diverse fasi della filiera. Effettuiamo verifiche anche sui terreni e sulle materie prime, secondo i requisiti previsti dai protocolli e dalla normativa relativa alla produzione biologica.
I nostri allevamenti biologici sono inseriti in contesti rurali caratterizzati da aree verdi e spazi esterni dedicati agli animali, come previsto dagli standard della filiera biologica.
Le strutture sono dotate di sistemi tecnologici dedicati alla gestione delle attività di allevamento e in molti siti sono presenti impianti fotovoltaici che contribuiscono alla produzione di parte del fabbisogno elettrico delle strutture.
Grano, mais, soia, favino e pisello proteico sono tra le materie prime utilizzate per la produzione dei mangimi biologici realizzati nel nostro mangimificio di Jesi. Legumi e cereali coltivati secondo il metodo biologico costituiscono la base dell’alimentazione dei polli e dei tacchini della nostra filiera biologica.
Il nostro impegno si estende anche alle pratiche agricole. Per questo partecipiamo, in via sperimentale e come co-fondatori, al progetto ARCA (Agricoltura per la Rigenerazione Controllata dell’Ambiente), nato per sviluppare e valutare pratiche di agricoltura rigenerativa orientate alla qualità del suolo e alla resilienza dei terreni agricoli nel tempo. Maggiori informazioni sul progetto, i relativi obiettivi, attività e metodologie adottate sono oggetto di monitoraggio e aggiornamento continuo e sono disponibili sul sito https://www.arca.bio/.
Ogni percorso inizia da qui. Negli incubatoi accompagniamo le prime fasi dello sviluppo delle uova, mantenendo condizioni controllate di temperatura e umidità durante tutto il periodo di incubazione e schiusa.
Ogni percorso inizia dalle sue basi. Per questo, dedichiamo particolare attenzione alle fasi della riproduzione, creando condizioni ambientali controllate, adeguate alle esigenze degli animali. Un’attenzione quotidiana che accompagna ogni fase del percorso fin dalle sue origini.
I nostri bovini e suini nascono e vengono allevati biologicamente in Italia. Crescono liberi, seguendo il loro bioritmo naturale e un’alimentazione biologica con mangimi selezionati e formulati per offrire loro una dieta bilanciata, libera da OGM e sostanze chimiche non ammesse.
Ogni azione virtuosa ritorna. È il principio alla base della nostra visione circolare dell’intera filiera.
È per questo che partecipiamo al progetto ARCA (Agricoltura per la Rigenerazione Controllata dell’Ambiente), ideato da Bruno Garbini con Giovanni Fileni ed Enrico Loccioni, che si preoccupa di mettere in atto tecniche di agricoltura rigenerativa che consentono di preservare il terreno coltivato, mantenendone la fertilità e proteggendolo dal dissesto idrogeologico.
Operiamo ogni giorno per costruire filiere di eccellenza, diffondere buone pratiche sulla concimazione organica, la conservazione della biodiversità e per garantire al consumatore un prodotto sano e sostenibile.
Gli impianti dedicati alla trasformazione dei prodotti avicoli, situati a Cingoli e Castelplanio (nelle Marche) operano secondo sistemi certificati IFS, UNI EN ISO 9001:2015 e UNI EN ISO 14001:2015.
Le attività sono sottoposte a controlli programmati secondo procedure definite e nel rispetto dei requisiti applicabili. Attrezzature e macchinari subiscono un regolare processo di pulizia e sanificazione per contribuire al corretto funzionamento degli impianti.
I prodotti della filiera avicola convenzionale non lasciano l’azienda senza aver superato i controlli di qualità, che eseguiamo sistematicamente nelle diverse fasi: dal terreno, al prodotto finito.
Una volta deposte, le uova vengono tenute in incubatoio per 21 giorni, di cui 3 in camera di schiusa. Anche in questa fase l’equilibrio tra igiene, temperatura e umidità è fondamentale affinché l’embrione si sviluppi in modo corretto.
Gli allevamenti convenzionali Fileni sono dislocati principalmente tra Centro Italia, Marche, Veneto, Emilia-Romagna e Puglia. Qui i polli vengono allevati a terra, in strutture dotate di sistemi tecnologici di gestione ambientale.
Prestiamo particolare attenzione all’alimentazione degli animali, assicurandoci che seguano una dieta corretta, fatta di cereali, legumi, minerali e altri nutrienti dei quali esperti mangimisti stabiliscono varietà e le proporzioni delle materie prime.
Produciamo i mangimi direttamente nei nostri mangimifici, monitorandone costantemente la qualità.
Alleviamo gli animali secondo protocolli che tengono conto delle esigenze comportamentali della specie, con un’attenzione particolare alle condizioni ambientali, che vengono monitorate costantemente.
Resta aggiornato sulle novità di Fileni.
