Primi
Lasagne agli asparagi e salsiccia
Una ricetta facile e veloce, ideale per stupire i vostri ospiti o semplicemente viziarsi un po’. Il sapore inconfondibile delle salsiccie di pollo Fileni unito al gusto della pasta all’uovo vi regaleranno un momento di piacere degno di un vero gourmet.
ingredienti Per 4 persone
– 250 g di pasta fresca per lasagne
– 200 g di béchamel
– 500 g asparagi
– 150 g di salsiccia di pollo
– 100 g di formaggio grana grattugiato
– 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
– 1 scalogno
– Sale e pepe
PRODOTTO UTILIZZATO
Salsiccia con pollo
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PREPARAZIONE
Pulite gli asparagi, dividete il gambo a rondelle e tenete da parte le punte per la decorazione. Pulite e tritate lo scalogno e fatelo appassire con l'olio; aggiungete i gambi degli asparagi divisi a rondelle e fateli rosolare; bagnateli con un poco d'acqua, salateli, pepateli e fateli cuocere finché risulteranno teneri, quindi frullarli. Unite la béchamel.
Private la salsiccia della pelle, sminuzzatela e fatela rosolare a fuoco vivace in una padella antiaderente. Eliminate il grasso di cottura e tenete da parte la salsiccia.
Tagliate la pasta a rettangoli e fatela cuocere in acqua salata a ebollizione. Scolateli, immergeteli in acqua fredda e scolateli di nuovo sopra un canovaccio. Imburrate una teglia da forno.
Adagiate la pasta sulla teglia, spalmate un cucchiaio di crema agli asparagi, un poco di salsiccia, un poco di formaggio grana e qualche punta di asparagi divisa a fette. Scottate in acqua bollente e continuate sino allesaurimento degli ingredienti. Ponete le lasagnette in forno a 200° per 10 minuti circa facendole gratinare leggermente.
VINO CONSIGLIATO
Sauvignon Doc (Bianco, Molise) servito a 12 °C
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