Primi
Crespelle con salsiccia, erbette e provolone
La ricetta di oggi è la regina della semplicità, ma allo stesso tempo è l’imperatrice del gusto! Provate le nostre salsicce comwe farcitura a delle squisite crespelle: scoprirete così il modo più veloce e infallibile per far contente le vostre papille gustative!
ingredienti Per 4 persone
– 1 uovo
– 100 g di farina
– 250 g di latte
– 20 g di zucchero
– 200 g di salsiccia di pollo
– 300 g di erbette
– 80 g provolone piccante
– 3 cucchiai di besciamelle
– 30 g di burro
– 1 cucchiaio di olio doliva
– 1 pizzico di cannella
– 1 pizzico di noce moscata
– Sale e pepe
PRODOTTO UTILIZZATO
Salsiccia con pollo
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PREPARAZIONE
Preparate le crespelle: mescolate luovo con la farina, e versate il latte poco per volta formando una pastella omogenea; lasciatela riposare in luogo fresco per almeno 20 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete il burro fuso alla pastella e versate il composto poco per volta in una padella antiaderente, formando uno strato sottile sul fondo, girate la crespella e fatela dorare anche dallaltro lato, togliete dal fuoco e fate raffreddare, continuando sino al termine della pastella.
Pulite le erbette, versate lolio doliva in un tegame, aggiungete le erbette e fatele rosolare a fuoco alto in modo che non rilascino acqua, salate e insaporite con la cannella, la noce moscata ed il pepe.
Togliete le erbette dal fuoco e tritatele, fate rosolare la salsiccia a fuoco forte, sgranandola durante la cottura; tagliate il provolone a dadini.
Mescolate le erbette con il formaggio, la salsiccia e la besciamelle fino ad ottenere un composto omogeneo; distribuitene una parte al centro di ogni crespella e ripiegatela. Rivestite una teglia con carta da forno, adagiatevi le crespelle, spennellatele con il burro, fuso a parte, e mettetele in forno preriscaldato a 180 °C per 10 minuti circa, finché le crespelle saranno leggermente gratinate. Servitele calde.
VINO CONSIGLIATO
Molise Rosso D.O.C. servito a 16/18 °C
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