Con la ricetta di oggi, Fileni vi propone una sfizione e semplice variante di uno dei piatti più amati della tradizione natalizia: il cappone ripieno. Il gusto avvolgente delle cipolle rosse, unito alla delicata fragranza delle castagne inebrierà il vostro palato e vi farà fare un figurone con ospiti, amici e parenti.
– 1 cappone
– 200 g di petti di pollo
– 200 g di cipolle di Tropea
– 150 g di castagne lesse
– 30 g di pistacchi
– 70 g di bacon
– 1 dl di panna
– 2 dl di vino bianco o vino dolce
– Timo, maggiorana, alloro, cipolla
– Olio doliva extravergine
– Sale e pepe
Colli pesaresi (Rosso, Marche) servito a 16 °C
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