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Poke bowl con pollo

Il piatto unico hawaiiano fresco, completo e bilanciato

La Poké Bowl con pollo è un’esplosione di colori, consistenze e nutrienti racchiusi in un’unica ciotola. Questa variante a base di carne bianca del celebre piatto hawaiiano unisce la delicatezza del Petto di Pollo Bio Fileni a una base soffice di riso, arricchita da avocado cremoso, verdure croccanti e un tocco di salsa di soia e semi di sesamo. È la scelta perfetta per un pranzo di lavoro leggero, una cena estiva o per chi desidera un pasto sano e bilanciato senza rinunciare al gusto.

Ingredienti per 2 persone

Per preparare due Poké Bowl ricche e colorate, procurarsi i seguenti ingredienti:

300 g di Petto di Pollo Bio Fileni;

160 g di riso Basmati (o riso per sushi);

1 avocado maturo;

100 g di edamame (o piselli freschi);

1 carota grande;

1 cetriolo;

50 g di germogli di soia;

2 cucchiai di salsa di soia (a ridotto contenuto di sodio);

1 cucchiaio di olio di sesamo (o olio extravergine d’oliva);

1 cucchiaio di semi di sesamo bianchi e neri;

sale fino q.b.;

pepe nero macinato fresco q.b;

Tempo di preparazione
35 minuti
Difficoltà
Media
Dosi per
2 persone

Come preparare una Poké Bowl con pollo

Seguire questi passaggi per assemblare una ciotola perfetta e ben bilanciata.

Step 1
Cottura del riso e degli edamame

Sciacquare il riso sotto acqua corrente e cuocerlo in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, scolarlo e raffreddarlo con acqua fredda sgranandolo con una forchetta. Lessare gli edamame per circa 5 minuti in acqua bollente, scolarli e metterli da parte.

Step 2
Preparazione del pollo

Tagliare il petto di pollo Bio Fileni a cubetti regolari. Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio, aggiungere il pollo e farlo dorare a fuoco vivace per 6-8 minuti. A fine cottura, sfumare con un cucchiaio di salsa di soia, regolare di pepe e lasciar intiepidire.

Step 3
Taglio delle verdure

Sbucciare l’avocado e tagliarlo a fettine o a cubetti. Tagliare la carota a julienne e il cetriolo a rondelle sottili o a cubetti. Sciacquare e asciugare i germogli di soia.

Step 4
Assemblaggio della bowl

Disporre una base di riso sul fondo delle ciotole. Organizzare gli ingredienti a raggiera sopra il riso: i cubetti di pollo Fileni, l’avocado, la carota, il cetriolo, gli edamame e i germogli di soia. Condire con l’olio di sesamo, la salsa di soia rimasta e una spolverata di semi di sesamo toostati prima di servire.

Storia e segreti del Poké con pollo

Il Poké (pronunciato *poh-kay*) nasce originariamente nelle isole Hawaii come spuntino povero e veloce ideato dai pescatori nativi. La parola *poke* nel dialetto locale significa letteralmente ‘tagliare a pezzi’ o ‘affettare’, e si riferiva all’abitudine di scartare le parti piccole del pescato del giorno, condirle con sale marino, alghe e noci Kukui tostate e consumarle direttamente sulle imbarcazioni.

Nel corso del XIX e XX secolo, con l’arrivo dei lavoratori cinesi e giapponesi nelle piantagioni di canna da zucchero hawaiiane, la ricetta subì una profonda trasformazione: vennero introdotti la salsa di soia, l’olio di sesamo e il riso al vapore come base, avvicinando il piatto alla sensibilità orientale. Negli anni 2010, il Poké ha conquistato la California e da lì si è diffuso a livello globale come simbolo della cucina sana, personalizzabile e colorata.

La variante con **pollo** rappresenta una moderna ed equilibrata evoluzione per chi desidera un’alternativa alla carne cruda di pesce. Scegliere il petto di pollo Bio Fileni permette di unire la praticità di un piatto unico esotico con le garanzie di una filiera biologica e sostenibile 100% italiana, perfetta per uno stile di vita attivo e attento al benessere.

FAQ: consigli dello Chef e varianti

Sì! È un’ottima soluzione per il meal prep. Potete cuocere riso e pollo il giorno prima e conservarli in contenitori separati in frigorifero, assemblando le verdure fresche poco prima di consumarla.
Il riso Basmati o Jasmine è perfetto per una versione leggera e profumata. Se preferite una consistenza più compatta simile al sushi, potete usare il riso per sushi condito con un goccio di aceto di riso.
Basta spruzzare qualche goccia di succo di limone o lime sulle fettine di avocado appena tagliate per mantenerle brillanti e fresche.

Consigli per la conservazione

La Poké Bowl si conserva al meglio tenendo gli ingredienti separati in frigorifero per un massimo di 24-48 ore. Se già assemblata e condita, si consiglia di consumarla entro la giornata per evitare che le verdure perdano la loro croccantezza e che il riso assorba troppo condimento.

Comparative information:

La media dei grassi è calcolata sulla somma dei prodotti che rappresentano il 52% delle vendite a valore del mercato dei cordon bleu. Il valore di riferimento della media del mercato è stato ottenuto considerando tutti i prodotti appartenenti al mercato dei cordon bleu panati, che costituiscono il 52% dello stesso e comprendono i seguenti marchi:
  • AlA [cordon bleu classico (3), cordon bleu speck & formaggio (1)]
  • AMADORI [cordon bleu classico (2), cordon bleu prosciutto di Praga e mozzarella (1), Jambleu
  • FILENI [cordon chef (1)]
  • MARTINI [cordon bleu classico (6)]
  • DEL CAMPO [cordon bleu classico (2)]
 

Origine dei dati:

Commissione Europea. (2012). Regolamento (UE) n. 432/2012 della Commissione del 16 maggio 2012 relativo alla compilazione di un elenco di indicazioni sulla salute consentite sui prodotti alimentari, diverse da quelle facenti riferimento alla riduzione dei rischi di malattia e allo sviluppo e alla salute dei bambini. Gazzetta ufficiale dell’Unione europea, L 136. Recuperato da https://eur-lex.europa.eu

CREA. Tabelle di composizione degli alimenti, Aggiornamento 2019- Website a cura di L. Marletta e E. Camilli (AlimentiNUTrizione – Tabelle Composizione Alimenti)

CREA – Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione. (2018). Linee guida per una sana alimentazione (Revisione 2018).

Comparative information:

The average fat content is calculated based on the sum of products representing 70% of the market value sales of breaded snack products (Source: Nielsen, AT October 2024; Scope: Hypermarkets + Supermarkets + Self-service stores). The reference value for the market average was obtained by considering all products belonging to the breaded snacks market, which account for 70% of the total and include the following brands:

  • AIA [chicken bites (2), nuggets (2), spinach patties “Spinacine Party”];
  • AMADORI [classic Birbe (2), Birbe Pops (2), Birbe Rings, Birbe Spinach, Birbe Speck & Emmental];
  • FILENI [nuggets, croquettes (2), Pepitos];
  • MARTINI [sticks (2), bites (2), croquettes, cheese croquettes (3), “Aquiloni”, “Ricci”];
  • DEL CAMPO [“Cricche”, bites].
 

Comparative information:

The average fat content is calculated based on the sum of products representing 70% of the market value sales of spinach cutlets (Source: Nielsen, AT October 2024; Scope: Hypermarkets + Supermarkets + Self-service stores). The reference value for the market average was obtained by considering all products belonging to the spinach cutlets market, which account for 70% of the total and include the following brands:

  • AIA [original Spinacine (2), extra-crispy Spinacine, Spinacine mozzarella];
  • AMADORI [Ortaiola (3)];
  • FILENI [spinach cutlets];
  • MARTINI [spinach cutlets (2)];
  • DEL CAMPO [Spinacette (2)].
 

Comparative information:

50% less fat compared to the average of the classic breaded cutlets market. The average fat content is calculated based on the sum of products representing 70% of the market value sales of classic breaded cutlets (Source: Nielsen, AT October 2024; Scope: Hypermarkets + Supermarkets + Self-service stores). The reference value for the market average was obtained by considering all products belonging to the classic breaded cutlets market, which account for 70% of the total and include the following brands: 

  • AIA [Viennese, Milanese, extra-thin (2), Bigger, classic cutlets (2), fillets];
  • AMADORI [thin cutlet, Gran Burger, classic cutlets (3), crispy cutlet];
  • FILENI [classic cutlets, Cotosnella, Suprema, breaded fillets];
  • MARTINI [classic cutlets (3)];
  • DEL CAMPO [classic cutlets].

We pay attention to detail.

In Cingoli and Castelplanio, in the Marche region, are located the Fileni plants - IFS, UNI EN ISO 9001:2015 and UNI EN ISO 14001:2015 certified - where product processing takes place. Every day, in compliance with legal standards, structures and machinery are inspected and sanitised to ensure they are always efficient. In addition, the processing of products from the organic supply chain takes place on days and at times strictly established to avoid any kind of contamination.

We are committed to ensuring the very best for you.

You can trust the quality of our organic products because we thoroughly check them before they leave the farm. We monitor and test every step of the organic supply chain. We even check the soil on which we grow our feed for traces of pesticides and other impermissible substances. We do this to ensure the best quality and because it is what we believe in.

Growing in the green.

Fileni's organic farms are surrounded by greenery. To prevent them from abruptly breaking up the natural landscape around them, we have surrounded the sheds with plants and trees, among which the animals are free to roam, choosing when to live outdoors and when to shelter from the sun or the weather inside the structures.

These are equipped with the latest technology, so that they can reduce dust and odours without affecting the everyday life of the neighbouring population. In many cases, they are also able to produce electricity in a clean and efficient manner thanks to the use of photovoltaic panels.

From field to feeder.

Wheat, maize, soya, field beans and protein peas are the raw materials that make up the organic feed produced in our feed mill in Jesi, in the province of Ancona. A mix of legumes and cereals, organically grown, form the basis of a healthy, balanced diet for all chickens and turkeys in our organic supply chain.

But our commitment to agriculture goes further, in the belief that every virtuous action pays off. This is why we are participating on an experimental basis - as co-founders - in the ARCA project (Agricoltura per la Rigenerazione Controllata dell'Ambiente - Agriculture for the Controlled Regeneration of the Environment), conceived by Bruno Garbini with Giovanni Fileni and Enrico Loccioni, which is concerned with implementing regenerative farming techniques to preserve cultivated land, maintaining its fertility and protecting it from hydrogeological instability.

The first step into the Fileni world.

For the embryo to develop properly, we make sure to cuddle the newly laid eggs. We keep them warm, in the hatchery, for 21 days, three of which in the hatching chamber, constantly monitoring temperature and humidity.

Nature takes care of it.

“Well begun is half done,” as the saying goes. The first step, common to all supply chains, is of fundamental importance. We let nature guide the animals’ instincts. We do not force anything; we simply ensure they are provided with the ideal environment for reproduction, maintaining constant levels of temperature, humidity, and hygiene.

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Temi principali

Liberi di pascolare.

I nostri bovini e suini nascono e vengono allevati biologicamente in Italia. Crescono liberi, seguendo il loro bioritmo naturale e un’alimentazione biologica con mangimi selezionati e formulati per offrire loro una dieta bilanciata, libera da OGM e sostanze chimiche non ammesse. 

Rigeneriamo la terra.

Ogni azione virtuosa ritorna. È il principio alla base della nostra visione circolare dell’intera filiera.

È per questo che partecipiamo al progetto ARCA (Agricoltura per la Rigenerazione Controllata dell’Ambiente), ideato da Bruno Garbini con Giovanni Fileni ed Enrico Loccioni, che si preoccupa di mettere in atto tecniche di agricoltura rigenerativa che consentono di preservare il terreno coltivato, mantenendone la fertilità e proteggendolo dal dissesto idrogeologico.
Operiamo ogni giorno per costruire filiere di eccellenza, diffondere buone pratiche sulla concimazione organica, la conservazione della biodiversità e per garantire al consumatore un prodotto sano e sostenibile. 

Processing facilities.

The facilities dedicated to processing poultry products, located in Cingoli and Castelplanio (in the Marche region) and certified IFS, UNI EN ISO 9001:2015 and UNI EN ISO 14001:2015, are inspected daily according to a control plan to ensure compliance with legal standards.

Equipment and machinery undergo frequent cleaning and sanitization processes to guarantee maximum efficiency at all times.

Trust in our commitment.

No product from our conventional poultry supply chain leaves the company unless we are absolutely certain of its quality!

This assurance comes from the laboratory tests we regularly carry out at every stage of the supply chain: from the soil, to the finished feed, all the way to the nutritional value our products provide in your diet.

The level of quality we demand requires extreme precision, fostering the creation of high standards and driving the entire sector to continuously improve—for shared well-being.

Out of the shell.

Once laid, the eggs are kept in the hatchery for 21 days, including 3 days in the hatching chamber. In this phase as well, the balance between hygiene, temperature, and humidity is essential to ensure proper embryo development.

Technology for better growth.

Fileni’s conventional farms are mainly located in Central Italy, in the regions of Marche, Veneto, Emilia-Romagna, and Puglia.

Chickens are reared on the ground in state-of-the-art facilities equipped with systems to reduce odors and dust, ensuring no disturbance to nearby communities. Many of our company-owned farms are also equipped with photovoltaic panels for electricity generation.

Good, wholesome feed.

Feeding the animals in our conventional supply chain properly is the most important thing we can do for their health—and yours.

We ensure they follow a correct and balanced diet made up of cereals, legumes, minerals, and other nutrients. To achieve this, we work with veterinarians who define the variety and proportions, and we produce the feed directly in our own feed mills to ensure they receive only the very best.

A matter of instinct.

Without the breeding sector, our conventional supply chain could not exist. Here, animals are able to reproduce following their natural instinct. For this reason, we devote the utmost attention to these environments, maintaining constant levels of temperature, humidity, and hygiene at all times.

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