Secondi
Leggiadre con purea di carote e sedano rapa
Se siete alla ricerca di un secondo piatto semplice da preparare ma carico di gusto e impreziosito dalla leggerezza delle verdure, beh, continuate a leggere! La ricetta di oggi è pensata proprio per voi! Assaggiate le nostre Leggiadre accompagnate da una deliziosa purea di carote e sedano rapa: rimarrete estasiati da un accostamento all’insegna del benessere e della buona tavola!
ingredienti Per 4 persone
– 4 Leggiadre Fileni
– 300 g di carote
– 300 g di sedano rapa
– 1 dl di latte
– 1 spicchio di aglio
– 1 foglia di alloro
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe
PREPARAZIONE
Spuntate le carote, pelatele e lavatele. Pelate il sedano rapa, lavatelo e tagliatelo a pezzi.
Mettete sia le carote sia il sedano in una casseruola, unitevi il latte, lo spicchio di aglio sbucciato, la foglia di alloro e aggiungete acqua in quantità sufficiente a coprire le verdure quindi salate e portate a ebollizione. Continuate la cottura per 20 minuti circa.
Nel frattempo ponete le Leggiadre sopra una teglia da forno e cuocetele a 200 °C per 6-8 minuti.
Scolate leventuale liquido dalle verdure, eliminate laglio e la foglia di alloro e frullate; insaporite con sale e pepe. Servite le Leggiadre accompagnandole con il purè di carote e sedano rapa.
VINO CONSIGLIATO
Refosco dal Peduncolo Rosso (Friuli) servito a 15 °C
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