Primi

Tortelli di lenticchie con salsiccia di tacchino

Per festeggiare Capodanno con una sferzata di gusto, gli chef Fileni propongono una squisita rivisitazione di un grande classico della tradizione italiana: provate questi squisiti tortelli ripieni di lenticchie accompagnati dal sapore sfizioso e delicato delle salsicce di tacchino. Il vostro palato e i vostri ospiti ve ne saranno grati!

Tortelli di lenticchie con salsiccia di tacchino

ingredienti Per 6 persone

– 350 g di pasta fresca all’uovo

Per il ripieno :
– 300 g di lenticchie lessate
– 85 g di mascarpone
– Un pizzico di noce moscata
– Qualche rametto di timo
– Sale e pepe

Per il condimento:
– 100 g di salsiccia di tacchino
– Qualche rametto di timo

PRODOTTO UTILIZZATO

Salsiccia con tacchino

guarda prodotto

PREPARAZIONE

Ricetta Tortelli di lenticchie con salsiccia di tacchino - Step 1

Scolate molto bene le lenticchie e frullatele finemente. Nel caso risultasse un composto troppo umido fatelo asciugare un poco sul fuoco in una padella antiaderente. Incorporate al composto freddo il mascarpone, il timo tritato, la noce moscata, sale e pepe. Mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendete la pasta in una sfoglia sottile.

Ricetta Tortelli di lenticchie con salsiccia di tacchino - Step 2

Ricetta Tortelli di lenticchie con salsiccia di tacchino - Step 3

Tagliate la sfoglia in quadrati, posizionate al centro un poco di ripieno e richiudeteli dando una forma a tortello.

Fate rosolare a fuoco alto la salsiccia sbriciolata, finché sarà dorata, aggiungete il timo tritato e fatelo insaporire un poco. Cuocete i tortelli in acqua salata in ebollizione, scolateli e conditeli con il condimento preparato.