Secondi

Scaloppine di pollo alle ciliegie

Le ricette alle ciliegie in cucina sono senz’altro poco note. Scopriamo così la possibilità di unire la carne con uno dei frutti estivi più gustosi, per realizzare una moderna cucina fatta di ricette innovative. In questo piatto l’essenzialità del gusto del petto di pollo si fonde col sapore delle ciliegie. Questa può essere un’ottima soluzione rapida e facile per preparare una cena o un pranzo per parenti e amici.

Fileni
Scaloppine di pollo alle ciliegie

– 4 petti di pollo
– Farina
– 1 scalogno
– 30 g di burro
– 1 bicchierino di brandy
– 2 cucchiai di vino bianco
– 200 g di ciliegie nere
– Sale e pepe

PREPARAZIONE

Lavate le ciliegie, scottatele in acqua bollente e privatele del nocciolo, facendo attenzione a non disperderne il succo. Infarinate i petti di pollo. In una padella fate rosolare lo scalogno tritato nel burro e aggiungete i petti di pollo. Versate il brandy e fate evaporare. Aggiungete anche il vino bianco, salate, pepate. Poi abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere ancora per dieci minuti. Quindi unite ai petti di pollo le ciliegie e proseguite la cottura per altri cinque minuti e servite.

Fileni

VINO CONSIGLIATO

Tocai dei colli orientali del Friuli

 

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