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Antipasti

Insalata di pollo e melone

La cucina estiva permette di creare piatti veloci, freschi e poco impegnativi come questa delicata insalata di pollo e melone, facile da preparare e ideale nelle calde giornate di questa stagione. Un piatto unico e semplice da provare anche in spiaggia e soprattutto una ricetta perfetta per chi desidera rimanere leggero senza perdere il gusto.

Fileni
Insalata di pollo e melone

– 2 meloni
– 2 cetrioli
– 2 petti di pollo
– 40 g di rucola
– Olio d’oliva
– Aceto
– Sale e pepe

PREPARAZIONE

Tagliate a metà i meloni e rimuovete i semi. Mentre rosolate il petto di pollo, preparato a bocconcini in una padella con poco olio, tagliate sia i meloni che i cetrioli a pezzettini. Quando il pollo diventa dorato, versate nella stessa teglia i dadini di melone e cetriolo, aggiungendo anche della rucola tagliata a striscioline e amalgamate il tutto con sale, pepe e aceto nelle quantità desiderate. Volendo servire il piatto per un' occasione particolare, i dadini possono essere offerti nei mezzi meloni svuotati per ottenere un maggiore effetto decorativo.

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VINO CONSIGLIATO

L' ideale da associare a questo piatto è un Sauvignon dell'Alto Adige.

 

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