Le migliori cosce di pollo Fileni trovano la loro massima espressione nel matrimonio con una delle eccellenze gastronomiche pi\u00f9 apprezzate della riviera adriatica: il sale di Cervia. Provate questa sfiziosa ricetta, delicatamente saporita e incredibilmente gustosa.<\/p>\n
Qualche curiosit\u00e0 sugli ingredienti:<\/em><\/u><\/p>\n Le origini delle saline di Cervia si perdono nell\u0092antichit\u00e0 classica; qualcuno le ricollega alla presenza etrusca, altri alla colonizzazione greca citando, a sostegno di tale tesi, il vecchio toponimo di Cervia, Ficocle, di sicura origine greca. Quello che \u00e8 certo, comunque, \u00e8 che gi\u00e0 ai tempi dei Romani la produzione del sale in queste zone era florida e fonte di ricchi commerci. Nel Medioevo, il sale di Cervia \u00e8 fondamentale per l\u0092economia di tutta la Romagna, della Marca Anconitana e finanche di alcune zone della Lombardia. E prosegue occupando, via via, bacini sempre pi\u00f9 ampi. La crescita dei bacini \u00e8 tale che, nel 1698, l\u0092antico borgo di Cervia, ormai insidiato dalle acque, deve essere \u0093smontato\u0094 e ricostruito di sana pianta a due chilometri di distanza. A testimonianza del suo passato legato alla produzione del sale ci sono i Magazzini del Sale, la torre di San Michele e il quadrilatero delle case dei salinari nel centro storico della citt\u00e0.<\/p>\n