{"id":3973,"date":"2015-05-07T12:00:00","date_gmt":"2015-05-07T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fileni.it\/ricetta\/crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi\/"},"modified":"2023-10-26T15:39:23","modified_gmt":"2023-10-26T13:39:23","slug":"crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.fileni.it\/en\/ricetta\/crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi\/","title":{"rendered":"Crocchette di legumi con rag\u00f9 di asparagi"},"content":{"rendered":"

Con la ricetta semplice e veloce di oggi, gli chef Fileni vi portano alla scoperta di uno degli ingredienti pi\u00f9 apprezzati della cucina italiana: l’asparago. Molto noto per le sue virt\u00f9 depurative, questo ortaggio \u00e8 in grado di donare ad ogni piatto una nota piacevole e gustosa. Sopritelo in abbinamento con le deliziose crocchette di legumi Sempre Domenica<\/a>!<\/p>\n

Qualche curiosit\u00e0 sugli ingredienti:<\/em><\/u><\/p>\n

Asparago bianco di Bassano<\/strong>
\nL’Asparago Bianco di Bassano D.O.P. ha un gusto dolce-amaro caratteristico, che lo distingue da tutte le altre specie di asparago. Viene normalmente venduto in mazzi da 1,0 Kg o 1,5 Kg, tutti uniformi e legati con un succhione di salice chiamato \u201cstroppa\u201d. Nella \u201cstroppa\u201d \u00e8 inserito il marchio tricolore che raffigura un mazzo di asparagi bianchi e il ponte palladiano, entrambi stilizzati, con delle sigle numeriche che riconducono al produttore, al giorno di raccolta e confezionamento del prodotto. Sopra le punte di asparagi \u00e8 ben visibile il marchio europeo ufficiale di certificazione della denominazione d\u2019origine protetta.<\/p>\n

Asparago verde di Altedo\u00a0<\/strong>
\nL’asparago verde di Altedo I.G.P. pu\u00f2 esser coltivato esclusivamente in 30 comuni della provincia di Bologna e 26 della provincia di Ferrara perch\u00e9 le qualit\u00e0 dell’asparago dipendono dall\u2019origine geografica, e la coltivazione avviene in una area geografica determinata. \u00c8 conosciuto per la delicatezza del gusto e per l\u2019assenza di fibre che li rende particolarmente teneri. La sua propriet\u00e0 pi\u00f9 significativa \u00e8 quella diuretica, che facilita l\u2019eliminazione dall\u2019organismo dei liquidi in eccesso e delle scorie prodotte dal metabolismo, ma ha inoltre un effetto rimineralizzante, aumenta la fluidit\u00e0 del sangue e pu\u00f2 stimolare l\u2019intestino pigro.<\/p>\n

<\/div>\n

(fonte:\u00a0Fondazione Slow Food<\/a>)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il gusto della leggerezza<\/p>","protected":false},"featured_media":3977,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"portata":[115],"tag-ricetta":[],"class_list":["post-3973","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","portata-secondi"],"acf":[],"yoast_head":"\nCrocchette di legumi con rag\u00f9 di asparagi - Pollo e piatti pronti Fileni: gastronomia e carni italiane<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fileni.it\/en\/ricetta\/crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Crocchette di legumi con rag\u00f9 di asparagi - Pollo e piatti pronti Fileni: gastronomia e carni italiane\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il gusto della leggerezza\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fileni.it\/en\/ricetta\/crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pollo e piatti pronti Fileni: gastronomia e carni italiane\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-10-26T13:39:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fileni.it\/wp-content\/uploads\/2691_z_polpette_legumi.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"480\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minutes\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Crocchette di legumi con rag\u00f9 di asparagi - Pollo e piatti pronti Fileni: gastronomia e carni italiane","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fileni.it\/en\/ricetta\/crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Crocchette di legumi con rag\u00f9 di asparagi - Pollo e piatti pronti Fileni: gastronomia e carni italiane","og_description":"Il gusto della leggerezza","og_url":"https:\/\/www.fileni.it\/en\/ricetta\/crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi\/","og_site_name":"Pollo e piatti pronti Fileni: gastronomia e carni italiane","article_modified_time":"2023-10-26T13:39:23+00:00","og_image":[{"width":640,"height":480,"url":"https:\/\/www.fileni.it\/wp-content\/uploads\/2691_z_polpette_legumi.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fileni.it\/ricetta\/crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi\/","url":"https:\/\/www.fileni.it\/ricetta\/crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi\/","name":"Crocchette di legumi con rag\u00f9 di asparagi - Pollo e piatti pronti Fileni: gastronomia e carni italiane","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fileni.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fileni.it\/ricetta\/crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fileni.it\/ricetta\/crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fileni.it\/wp-content\/uploads\/2691_z_polpette_legumi.jpg","datePublished":"2015-05-07T10:00:00+00:00","dateModified":"2023-10-26T13:39:23+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fileni.it\/ricetta\/crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fileni.it\/ricetta\/crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.fileni.it\/ricetta\/crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.fileni.it\/wp-content\/uploads\/2691_z_polpette_legumi.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fileni.it\/wp-content\/uploads\/2691_z_polpette_legumi.jpg","width":640,"height":480},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fileni.it\/ricetta\/crocchette_di_legumi_con_ragu_di_asparagi\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.fileni.it\/en\/prodotto\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ricette","item":"https:\/\/www.fileni.it\/en\/prodotto\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Crocchette di legumi con rag\u00f9 di asparagi"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fileni.it\/#website","url":"https:\/\/www.fileni.it\/","name":"Pollo e piatti pronti Fileni: gastronomia e carni italiane","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fileni.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fileni.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/3973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fileni.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fileni.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fileni.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3977"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fileni.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"portata","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fileni.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/portata?post=3973"},{"taxonomy":"tag-ricetta","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fileni.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tag-ricetta?post=3973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}