Perché scegliere prodotti biologici?
Il biologico può essere considerato una filosofia di vita, ma, certamente, è il filo conduttore per uno sviluppo armonico fra terra, piante, animali e uomo.

Come faccio a riconoscere i prodotti biologici?
Dall'etichetta. Per legge, solo i prodotti certificati da agricoltura biologica possono essere etichettati e venduti per prodotti biologici. Tutti i prodotti biologici provenienti da agricoltura biologica, devono indicare, in etichetta, l'ente di certificazione e l'autorizzazione ministeriale. Tutto il ciclo produttivo è certificato da agricoltura biologica dal Consorzio per il controllo dei prodotti biologici di Bologna.

I cibi biologici sono più salutari?
Si, sono più salutari sia per te che per l'ambiente. Infatti i prodotti biologici possono realmente farti sentire bene: non contengono grassi idrogenati, additivi artificiali, conservanti ed inoltre sono prodotti senza l'uso di organismi geneticamente modificati.

Cosa significa in pratica allevamento biologico?
Significa che i polli possono razzolare liberamente all'aperto, in ampi spazi verdi dove la loro crescita è scandita solo dalla luce naturale, senza l'impiego di sostanze destinate a forzare i naturali ritmi di crescita. L'alimentazione degli animali è tutta certificata da agricoltura biologica e solo di origine vegetale, senza l'utilizzo di organismi geneticamente modificati o di prodotti chimici.

E se i polli si ammalano come vengono curati?
Il metodo biologico si basa sulla tutela della salute degli animali. L'uso di alimenti di alta qualità, un movimento fisico regolare e l'accesso ai pascoli, stimolano le difese immunitarie naturali, infatti i polli da agricoltura biologica vivono quasi il doppio rispetto a un pollo tradizionale. In caso di malattia, l'animale viene curato secondo i principi della medicina naturale, utilizzando prodotti omeopatici.

Perché costano di più?
Il maggior costo dei prodotti biologici è da ricercare nei seguenti motivi:
- l'agricoltura biologica esclude l'impiego di concimi, diserbanti, antiparassitari e altre sostanze di sintesi chimica (ad esempio per la lattuga la "raccolta" delle erbe infestanti viene fatta a mano): ciò riduce i danni alla salute e all'ambiente, ma comporta una riduzione delle rese delle colture agricole, e quindi, un aumento dei costi unitari di produzione e dei prezzi;
- il costo del confezionamento e di rintracciabilità: in quanto tutti i prodotti da agricoltura biologica devono essere venduti con una confezione che riporta il codice del prodotto biologico e non sfuso (es. mela).

Ma questa carne è più buona?
Decisamente più buona. La cura e il rispetto dell'animale danno origine ad una carne dalle caratteristiche uniche. Dai polli cresciuti lentamente e naturalmente deriva una carne con un'ottima consistenza, con una migliore resa alla cottura e un sapore inconfondibile.