Festeggia l'8 marzo con un delizioso piatto a tema.
Questo mese Fileni ti propone una ricetta ispirata al colore della mimosa, fiore simbolo della festa della donna, e alla delicatezza dell'animo femminile.
Soavi taschine di pollo, ripiene di freschi gamberetti e decorate con una soffice crema primaverile a base di zafferano. Per augurare il meglio, a tutte le donne.

Ingredienti (per 4 persone)

2 petti di pollo da 500 gr., aglio, 1 carota, 2 cipolle, 400 gr. di gamberetti sgusciati, 250 gr. di mascarpone, olio, 50 gr. di mollica di pane, 1 bicchiere e 1/2 di vino, zafferano, sale, pepe e prezzemolo.

Preparazione

Tagliate i petti di pollo in due parti, seguendo la loro naturale linea al centro; incideteli nella metà in modo da ricavare una tasca.

In una padella preparate un soffritto con aglio, cipolla e olio; unite i gamberetti, salate, pepate e spegnete il forno.
Con un mixer frullate i gamberetti, incluso il fondo di cottura e uniteli alla mollica di pane.

Riempite le tasche del pollo e sigillatele con uno stuzzicadenti.
Fatele rosolare con un bicchiere di vino e tanto zafferano e aggiungete anche il mascarpone mescolando piano per ottenere una crema liscia e omogenea.
Servite in tavola.

Vino consigliato

Per questa ricetta ti consigliamo un vino bianco leggermente frizzante, come un Chardonnay.