Una gustosa variante di un grande classico
Cosce di pollo al cartoccio
Ecco un modo nuovo e sfizioso epr cucinare un grande classico della tradizione gatsronomica italiana. Pomodorini, pollo ed erbe aromatiche si sposano alla perfezione in un piatto così invitante e delicato da far venire l'acquolina in bocca.
Ingredienti (Per 4 persone)
- 400 g di cosce di pollo
- 250 g di pomodorini
- 250 g di cipollotti
- Qualche foglia di salvia
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
1. Dividete i fogli di alluminio in 4 quadrati, versatevi sopra un poco di olio d’oliva extravergine. Distribuitevi i cipollotti ed i pomodorini, salate e pepate.
2. Lavate le foglie di salvia, infilatele delicatamente tra la pelle e la carne del pollo. Insaporitele con sale e pepe.
3. Ponete al centro le cosce di pollo, versatevi sopra un filo di olio e richiudete i cartocci. Ponete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Servite i cartocci caldi.
4. Pulite i cipollotti privandoli delle radici, della parte verde più dura e delle foglie esterne rovinate, lavate i pomodorini e divideteli a spicchi.
Vino consigliato
Lagrein (Rosato, Alto Adige) servito a 14° C
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